Enginarlı Kuru Fasulye Salatası (6 kişilik)

Malzemeler                                                                                           

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
  • 4-5 enginar kalbi
  • 1 kırmızı soğan
  • 1 kereviz sapı
  • 1/4 demet maydanoz (ince  kıyılmış)
  • kekik, kırmızı pul biber

Sosu için

  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
  • 1 limonun suyu
  • tuz, karabiber

Yapılışı

  1. Enginar kalplerini ikiye bölün.
  2. Derin bir kaseye fasulyelerle enginar kalplerini alın.
  3. Üzerine  kıyılmış maydanozları ve yarım ay şeklinde ince doğradığınız kırmızı soğanları ve doğranmış kereviz saplarını ilave edip harmanlayın.
  4. Sos için ayrı bir  kasede sarımsakları, zeytinyağını, hardalı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın.
  5. Sosu salatanın üzerinde gezdirin. Üzerine kekik ve kırmızı pul biber serpip servis yapın.

Afiyet olsun!

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>