Ciğer Kebabı(5 Kişilik)

Malzemesi

  • 4 adet karaciğer (kuşbaşı doğranmış)
  • 200 gr soğan (ince kıyılmış, 2 orta boy)
  • tuz
  • 500 gr içyağı
  • 5 diş sarımsak (dövülmüş)
  • 45 ml. sirke (3 çorba kaşığı)
  • 100 gr tereyağı (6.5  çorba kş)
  • 250 ml et suyu (1 su bardağı)
  • 1 bağ maydanoz (ince  kıyılmış)

Yapılışı

  1. Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun. İki saat serin bir yerde dinlenmeye bırakın. Çıkan siyah, kanlı suyunu süzün. Ciğerleri yıkamadan şişlere dizin. Üzerlerine içyağı sarın.
  2. Izgaranızı yakın. Şişleri ızgaraya (fırında ise altına bir tepsi koyarak ızgara teline) yerleştirip, her yanın iyice kızarıncaya kadar pişirin.
  3. Pişen ciğerleri şişlerden çıkarıp bir sahana koyun. Sarımsak ve sirkeyi karışrırarak üzerlerine gezdirin. Tereyağını ve et suyunu da ekleyerek sahanı ateşe oturtun. Bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve ciğerleri 5 dakika  pişirin.
  4. Pişen ciğerleriateşten alın. Üzerine ine  kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>